Sabe-se, nos dias de hoje, que a alimentação de um indivíduo é factor primordial na sua saúde, capacidade de trabalho e bem estar.

Quando falamos de crianças, as exigências são ainda maiores, pois caso a alimentação fornecida não for adequada quer em quantidade, quer em qualidade, o seu crescimento pode ser afectado.

Por outro lado, as crianças não estão dotadas de uma capacidade inata para escolher os alimentos em função do seu valor nutricional, pelo contrário, os seus hábitos alimentares são aprendidos através da experiência, da observação e da educação.

Totalis está preparada para responder também a este desafio, sendo todas as ementas planeadas pela Dietista da empresa, realizando também projectos de educação alimentar às crianças, funcionários e ainda encarregados de educação.

As ementas são elaboradas pelo Depto. Técnico da Totalis e afixadas com antecedência relativamente à sua execução.

Estas têm sempre em conta a variedade e o equilíbrio nutricional, respeitando, contudo, o gosto da generalidade dos utentes. São Valorizadas nutricionalmente com recurso a cores (Verde, Amarelo, Vermelho) para que o utente possa facilmente identificar quais os pratos com maior indice calórico.

Os preços de refeição pressupõem a utilização de mercadorias de superior qualidade.

A Totalis tem implementado em todos os seus refeitórios o sistema de controlo e higiene alimentar HACCP, dando formação contínua aos seus funcionários.

• apoio em termos de produção e procedimento ministrado pelo Departamento Técnico, do qual fazem parte Nutricionistas, Dietistas, Hoteleiros com Formação Profissional, Chefes de Cozinha e Inspectores Operacionais é o garante primordial da política de qualidade;

• O controlo bacteriológico;

• As recolhas diárias de amostras de refeições produzidas;

• O abastecimento das unidades garantido por rede de distribuição própria e de uma rede de fornecedores cuidadodamente seleccionados.